藥膳醉雞窩

【材料】

1) 雞     半隻

2) 當歸    4錢

3) 黨蔘    5錢

4) 淮山    5錢

5) 枸杞子  3錢

6) 紅棗    8粒

7) 黑棗    4粒

8) 紹興酒  半瓶

【調味料】

1)  鹽  2/3茶匙

2)  糖1/4茶匙

【做法】

1) 將雞剁成塊狀，放入容器中排回原狀，並加入1/4瓶的酒略醃一下。
2) 另取一砂鍋，放入所有的藥材、水、鹽、糖、酒，煮滾後再用慢火再滾煮20 分鐘。
3) 最後將雞塊放入沙鍋中，再轉成中火繼續滾煮10-15分鐘即可。