梘水蓮蓉糭

梘水蓮蓉粽材料:

1) 糯米 1斤

2) 梘水 2茶匙

3) 熟花生油 4茶匙

4) 蓮蓉 10兩

5) 糭葉 6兩

6) 水草 適量

做法:

1) 糉葉浸30分鐘, 放入滚水中煮片刻, 洗乾淨及滴乾水分; 水草洗乾淨待用 (其實可以和葉一塊煮一下)

2) 糯米洗乾淨浸2小時, 瀝乾水分, 置盆中, 加入梘水、熟花生油拌勻, 用濕布蓋密盆口, 焗3小時。

3) 椶葉尾葉莖修剪一下, 方便包糭。

包糭程序:

1) 兩葉重叠再在葉面放上第一層糯米

2) 再放上適量蓮蓉

3) 又再放上一層糯米

4) 將兩旁糉葉褶向內

5) 將右邊椶葉褶向內

5) 將左邊椶葉也褶向內

6) 之後用水草綁上便裏好椶了。 但紥椶時手要輕一點, 不要紥太緊。

7) 糭放入煲內水浸過面, 猛火煲到水滚了, 轉慢火煲2個半小時,再熄火焗2小時。

8) 焗完就真係大功告成啦! 心心梘水蓮蓉椶是也!